Bal\u0131klar halden \u00e7\u0131karak tezgahlara geldi\u011finde ise fiyatlar art\u0131yor. Hamsinin kilosu tezgahlarda 25 liradan ba\u015flayarak 35 liraya kadar \u00e7\u0131k\u0131yor. \u0130stavritin kilosu ise 25-35 lira aras\u0131nda. Tekir ve barbunun fiyat\u0131 40 liradan 60 liraya kadar de\u011fi\u015fiyor. Mezgit kilo fiyat\u0131 ise 25-35 lira aras\u0131nda tezgahtan tezgaha farkl\u0131l\u0131k g\u00f6steriyor. Palamut tanesi ise 25 liradan 35 liraya kadar boyuna g\u00f6re de\u011fi\u015fkenlik g\u00f6steriyor. <\/p>\n
Restoran fiyatlar\u0131n\u0131 ise \u00f6ncelikle bal\u0131klar\u0131n fiyatlar\u0131 daha sonra ise ay\u0131klanm\u0131\u015f bal\u0131k almalar\u0131 belirliyor. Bal\u0131klar\u0131n\u0131 kendi ay\u0131klayan restoranda hamsinin ve istavritin 400-500 gram aral\u0131\u011f\u0131nda de\u011fi\u015fen porsiyonu 40 lira olurken, kiloda ise hamsi 80, istavrit ise 90 lira. Palamutun tanesi 50 lira ile 90 lira, mezgitin kilosu 90 ile 120 lira, tekirin kilosu ise 50 ile 150 lira aras\u0131nda de\u011fi\u015fiyor. <\/p>\n
“\u0130STANBUL’DA B\u0130RAZCIK PAHALI BALIK \u015eU ANDA AMA KARADEN\u0130Z’DE UCUZ”<\/strong><\/p>\n Halden bal\u0131k alan, bal\u0131k tezgah\u0131 sahibi Kenan Kamur, “Hamsinin kilosu 15-16 lira, kasas\u0131 da 190 liraya ald\u0131m. \u0130stavriti de 200 liradan ald\u0131k kilosu 17 liraya geliyor. \u0130stanbul’da biraz pahal\u0131 bal\u0131k \u015fu anda ama Karadeniz’de ucuz, 5-10 liraya istavrit var” dedi. <\/p>\n Bal\u0131k\u00e7\u0131 Serdar Can, “Hal \u00e7\u0131k\u0131\u015f fiyatlar\u0131 15 lira hamsi, palamut burada tanesi 15 lira, tezgahlarda da 20-25 lira boyuna g\u00f6re, istavrit burada 20 lira, boyuna g\u00f6re onlarda 30 liraya kadar \u00e7\u0131kabiliyor. Tekir ve barbun da 20 lira ile 50 liraya kadar \u00e7\u0131kabiliyor” diye konu\u015ftu.<\/p>\n Bal\u0131k\u00e7\u0131 Ali Parlar ise, “\u0130stavrit biraz s\u0131k\u0131nt\u0131 kilosu yakla\u015f\u0131k 20-30 liraya geliyor. Hamsinin kilosu g\u00fcne g\u00f6re de\u011fi\u015fiyor, 15-20-25 lira oluyor. Tekir fiyat\u0131 y\u00fcksek olur o y\u00fczden 40-50 lira aras\u0131. Sat\u0131\u015f yok, s\u0131caklardan dolay\u0131, birazda ekonomiden dolay\u0131” \u015feklinde konu\u015ftu.<\/p>\n “B\u0130Z UCUZ ALDI\u011eIMIZ ZAMAN UCUZ SATIYORUZ ZATEN”<\/strong><\/p>\n Bal\u0131k\u00e7\u0131lar fiyatlar\u0131n uygun oldu\u011funu savunuyor. Kad\u0131k\u00f6y’de bulunan bal\u0131k\u00e7\u0131 Yusuf \u00d6zt\u00fcrk, “Fiyatlar uygun, 30-25 lira aras\u0131 hamsi sat\u0131yoruz, 25 liraya istavrit sat\u0131yoruz. Palamutlar 600 gram yar\u0131m kilo aras\u0131 20-25 lira, 40 liraya geliyor 2 tanesi. Tekir 25 lira, barbun 40-50 lira aras\u0131. Fiyatlar \u00e7ok uygun” dedi. <\/p>\n Be\u015fikta\u015f’taki bal\u0131k\u00e7\u0131 Ya\u015far \u00c7ay ise, “Fiyatlar normal, hamsi 20 lira, 25 lira, palamutlar 20 lira, 25 lira, istavrit 20-25 lira, mezgit 25-30 lira. Hale giri\u015f fiyatlar\u0131 uygun ama buraya gelene kadar ka\u00e7 el de\u011fi\u015fiyor, ka\u00e7 ki\u015fi bundan para kazan\u0131yor, en son bize geliyor, bizden de vatanda\u015fa. Biz ucuz ald\u0131\u011f\u0131m\u0131z zaman ucuz sat\u0131yoruz zaten” diye konu\u015ftu.<\/p>\n “\u00dcCRET \u00c7OK FAZLA DE\u011e\u0130L”<\/strong><\/p>\n Restoran sahipleri ise maliyetlerin y\u00fckselmesinde i\u015fletme giderlerinin etkili oldu\u011funu belirtiyor. Restoran sahibi Yurdaer Y\u0131ld\u0131z, “Hamsi fiyat\u0131 de\u011fi\u015fse de bizde fiyat\u0131 de\u011fi\u015fmiyor, porsiyonu 30 lira, kilo fiyat\u0131 80 liraya gelir. 33 lira istavrit, palamut 35 lira tanesi. Ortalama bug\u00fcnk\u00fc fiyatlar\u0131 s\u00f6yl\u00fcyorum istavrit, palamut kilo fiyatlar\u0131 85-90 liraya gelir, yar\u0131n daha da \u00e7ok olabilir. Neden fiyat fark\u0131 y\u00fckseliyor, usta var, garson, kira var, faturalar var, vergiler var. Ayr\u0131ca benim bal\u0131\u011f\u0131n yan\u0131na verdi\u011fim garnit\u00fcrler var, ekme\u011fi var, salatas\u0131 var. \u0130\u015fletme maliyetleri, bunlar zaten kar\u0131 o kadar y\u00fcksek \u015feyler de\u011fil” \u015feklinde konu\u015ftu. <\/p>\n Restoran i\u015fletmecisi F\u0131rat Sar\u0131ka\u015f ise, “Hamsinin 1 porsiyonu 55 lira, biz temizlenmi\u015f \u00fcr\u00fcn ald\u0131\u011f\u0131m\u0131z i\u00e7in bire bir fiyat oynuyor. Yar\u0131m kiloya yak\u0131n 400 gramdan fazla kullan\u0131yoruz bir porsiyonda, bunun ustal\u0131k pay\u0131, kiras\u0131, giderleri bir\u00e7ok \u015feyi 55 liral\u0131k \u00fccret \u00e7ok fazla de\u011fil. Yani yar\u0131m kilosu 55 lira, istavritte temizlenmi\u015f halde 55 lira. Palamudu 60 liraya veriyoruz. Biz iri palamut al\u0131yoruz” \u015feklinde konu\u015ftu. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" G\u00dcRPINAR Bal\u0131k Hali’nde hamsinin kilosu 15 lira, istavritin kilosu 20-25 lira, tekir ve barbunun kilosu boylar\u0131na g\u00f6re de\u011fi\u015ferek 40-50 lira, mezgitin kilosu 20-25 lira, palamutun tanesi ise 15-20 olarak sat\u0131l\u0131yor.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":3864,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[241,387,1029,73],"class_list":["post-3862","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-istanbul","tag-balik","tag-hamsi","tag-istavrit","tag-manset"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ihm.tr\/tr-int\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3862","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ihm.tr\/tr-int\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ihm.tr\/tr-int\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ihm.tr\/tr-int\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ihm.tr\/tr-int\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3862"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ihm.tr\/tr-int\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3862\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3865,"href":"https:\/\/www.ihm.tr\/tr-int\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3862\/revisions\/3865"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ihm.tr\/tr-int\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3864"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ihm.tr\/tr-int\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3862"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ihm.tr\/tr-int\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3862"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ihm.tr\/tr-int\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3862"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}